Masakan Thai sememangnya terkenal di seluruh dunia kerana gabungan rasa masam, manis, pedas dan masin yang seimbang. Salah satu menu yang semakin popular di Malaysia dan Indonesia ialah kicap sotong Thai. Hidangan ini sering dijumpai di gerai makanan Thai, pasar malam, serta restoran makanan laut. Namun, persoalan yang sering timbul dalam kalangan umat Islam ialah: adakah kicap sotong Thai halal?
Dalam artikel ini, kita akan membincangkan secara lengkap tentang kicap sotong Thai halal, bermula daripada maksud hidangan ini, bahan-bahan yang digunakan, status kehalalan, cara mengenal pasti versi halal, sehinggalah kepada cara memasaknya sendiri di rumah. Artikel ini sesuai untuk pencinta makanan Thai yang mementingkan halal dan juga peniaga makanan.
Apa Itu Kicap Sotong Thai?
Kicap sotong Thai ialah hidangan berasaskan sotong segar yang dimasak atau disajikan bersama sos kicap khas ala Thai. Ia biasanya dihidangkan dalam dua versi utama:
-
Kicap sotong rebus atau bakar – sotong direbus atau dibakar kemudian dipotong dan dicicah dengan sos kicap Thai.
-
Kicap sotong tumis – sotong dimasak bersama kicap, bawang putih, cili, dan herba Thai.
Keunikan hidangan ini terletak pada sosnya yang pekat, beraroma, sedikit manis, pedas, dan masam, menjadikannya sangat menyelerakan.
Populariti Kicap Sotong Thai di Malaysia
Di Malaysia, makanan Thai sangat dekat dengan citarasa tempatan, terutamanya di negeri-negeri utara seperti Kedah, Perlis, Perak dan Kelantan. Kicap sotong Thai halal menjadi pilihan kerana:
-
Menggunakan makanan laut yang segar
-
Rasa pedas-manis yang menepati selera Melayu
-
Sesuai dimakan sebagai lauk atau snek
-
Mudah disediakan dan tidak memerlukan bahan mahal
Ramai peniaga kini menawarkan versi halal bagi memenuhi permintaan pengguna Muslim.
Adakah Kicap Sotong Thai Halal?
1. Status Sotong dalam Islam
Sotong tergolong dalam haiwan laut, dan menurut jumhur ulama, semua haiwan laut adalah halal dimakan berdasarkan firman Allah SWT dalam Surah Al-Ma’idah ayat 96:
“Dihalalkan bagi kamu binatang buruan laut dan makanan dari laut…”
Oleh itu, sotong adalah halal tanpa sebarang keraguan.
2. Isu Halal Terletak pada Sos Kicap
Masalah halal atau haram biasanya bukan pada sotong, tetapi pada kicap dan bahan sos yang digunakan. Antara isu utama ialah:
-
Kicap mengandungi alkohol hasil fermentasi
-
Penggunaan sos ikan (fish sauce) yang tidak diperakui halal
-
Penambahan arak masakan (cooking wine)
-
Perasa tiruan yang tidak jelas sumbernya
Inilah sebabnya penting untuk memilih kicap sotong Thai halal yang menggunakan bahan disahkan halal.
Ciri-ciri Kicap Sotong Thai Halal
Untuk memastikan hidangan ini halal, perhatikan beberapa ciri berikut:
✔️ Kicap Disahkan Halal
Gunakan kicap yang mempunyai:
-
Sijil halal JAKIM atau badan halal yang diiktiraf
-
Label “Halal” yang jelas pada bungkusan
✔️ Tiada Arak atau Cooking Wine
Masakan Thai tradisional kadang-kadang menggunakan arak masakan. Versi halal tidak menggunakan bahan ini sama sekali.
✔️ Sos Ikan Halal
Jika menggunakan sos ikan, pastikan:
-
Ia mempunyai pensijilan halal
-
Tidak mengandungi alkohol tambahan
✔️ Bahan Segar dan Bersih
Bawang putih, cili, limau nipis, gula dan herba mestilah daripada sumber halal dan bersih.
Bahan-bahan Kicap Sotong Thai Halal
Berikut ialah bahan utama yang biasanya digunakan:
Bahan Sotong:
-
500g sotong segar (dibersihkan)
-
Air secukupnya untuk merebus atau memanggang
Bahan Sos Kicap Thai Halal:
-
3 sudu besar kicap manis halal
-
2 sudu besar kicap masin halal
-
1 sudu besar sos tiram halal
-
1–2 sudu besar sos ikan halal (pilihan)
-
1 sudu besar gula perang atau gula kelapa
-
Jus limau nipis
-
Cili padi (ikut tahap pedas)
-
Bawang putih cincang
-
Daun ketumbar (hiasan)
Cara Menyediakan Kicap Sotong Thai Halal
Langkah 1: Sediakan Sotong
-
Bersihkan sotong dan buang dakwat
-
Rebus sotong selama 2–3 minit sahaja supaya tidak liat
-
Toskan dan potong cincin
Langkah 2: Sediakan Sos Kicap
-
Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk
-
Kacau sehingga gula larut
-
Laraskan rasa masin, manis dan pedas
Langkah 3: Hidangan
-
Susun sotong di atas pinggan
-
Curahkan sos kicap Thai halal
-
Taburkan daun ketumbar
Hidangan ini boleh dimakan bersama nasi putih atau sebagai pembuka selera.
Kicap Sotong Thai Halal untuk Perniagaan
Bagi peniaga makanan, menu ini sangat sesuai kerana:
-
Modal rendah
-
Bahan mudah diperoleh
-
Permintaan tinggi
-
Mudah divariasikan (pedas, extra sos, jumbo sotong)
Pastikan anda memaparkan perkataan “HALAL” dengan jelas untuk meningkatkan kepercayaan pelanggan Muslim.
Versi Kicap Sotong Thai Halal Siap Bungkus
Kini terdapat juga produk kicap sotong Thai halal yang dijual secara siap bungkus atau sejuk beku. Kelebihannya:
-
Tahan lama
-
Mudah dipanaskan
-
Sesuai untuk online business
-
Menjimatkan masa
Pastikan produk tersebut mempunyai:
-
Sijil halal sah
-
Senarai bahan yang telus
-
Tarikh luput jelas
Khasiat Sotong dalam Pemakanan
Selain sedap, sotong juga mempunyai manfaat kesihatan:
-
Tinggi protein
-
Rendah lemak
-
Sumber vitamin B12
-
Baik untuk pembentukan otot
Namun, elakkan pengambilan berlebihan kerana sotong mengandungi kolesterol sederhana tinggi.
Kenapa Kicap Sotong Thai Halal Semakin Popular?
Beberapa faktor utama:
-
Kesedaran halal yang meningkat
-
Minat terhadap masakan Thai
-
Pengaruh media sosial dan food review
-
Mudah disesuaikan dengan citarasa tempatan
Hidangan ini membuktikan bahawa makanan antarabangsa boleh dinikmati dengan selamat oleh umat Islam.
Kesimpulan
Kicap sotong Thai halal ialah gabungan sempurna antara kelazatan masakan Thai dan keperluan pemakanan halal umat Islam. Dengan pemilihan bahan yang betul dan cara penyediaan yang bersih, hidangan ini bukan sahaja sedap tetapi juga menenangkan hati.
Sama ada anda memasaknya di rumah, menjualnya sebagai perniagaan, atau menikmatinya di restoran, pastikan aspek halal sentiasa diutamakan. Makanan yang halal bukan sekadar soal hukum, tetapi juga soal keberkatan.
Jika anda mencari menu Thai yang ringkas, sedap dan halal, kicap sotong Thai halal sememangnya pilihan yang tepat.
